08.09.2017

ГОСТ Р 51705.1-2001 Управление качеством пищевых продуктов

Для управления качеством пищевых продуктов отечественные предприниматели используют стандарт ГОСТ Р 51705.1-2001. Такой документ основан на международных принципах ХАССП, применение которых на территории всего Евразийского экономического союза является обязательным для компаний, задействованных в производстве, хранении и/или реализации пищевых товаров.   

Система ХАССП предусматривает организацию контроля качества продуктов питания во всех критических точках ее жизненного цикла. Такая система базируется на семи принципах:

  • Идентификация опасных факторов, способных отразиться на качестве выпускаемого продукта;
  • Выявление имеющихся в производстве критических контрольных точек (ККТ);
  • Установка и соблюдение предельных значений параметров качества продукта;
  • Разработка системы мониторинга, позволяющей обеспечивать контроль ККТ;
  • Разработка корректирующих действий. Их применение при отрицательных результатах мониторинга;
  • Проверка эффективности функционирования используемой на предприятии системы ХАССП;
  • Документирование каждой процедуры системы, способов и форм регистрации данных.

Сертификат ГОСТ Р 51705.1-2001

После успешного внедрения системы ХАССП ваша компания может провести ее сертификацию. Оформленный в этом случае сертификат позволит:

  • Существенно укрепить вашу конкурентоспособность на рынке пищевой продукции;
  • Получать государственные заказы, а также заказы от больших ритейлеров;
  • Упростить проверки со стороны государственных надзорных органов;
  • Демонстрировать соответствие вашей компании международным требованиям в области пищевой промышленности;
  • Успешно выходить на рынки других государств.

Кроме того, наличие сертификата дает право маркировать ваш товар специальным знаком ХАССП. Присутствие такой маркировки на продукте повышает доверие и интерес потребителей.

Как внедрить и сертифицировать систему ХАССП?

Профессиональную помощь в этой области оказывают специалисты центра «EAC Audit». Мы проводим не только разработку нужной системы, но и осуществляем все необходимые мероприятия прямо на территории вашей организации, то есть внедряем новые принципы работы, помогаем распределить ответственность и обязанности сотрудников, проводим обучение и так далее.

В конечном итоге, после успешного внедрения принципов ХАССП мы проведем аудит компании и оформим официальный сертификат. Документ будет зарегистрирован в специальном реестре. 

Заказать наши услуги и/или получить консультацию можно на сайте «EAC Audit». Для этого заполните соответствующую электронную форму.