Сертификат на пиво

Пиво относится к слабоалкогольной продукции, безопасность которой подлежит проверке перед выпуском на рынок. Это требование распространяется как на изделия отечественных производителей, так и на импорт. Без оформления разрешительных документов, маркировки Честный Знак, которая стала обязательной с марта 2023 года, реализация товара считается нарушением законодательства.

К подконтрольным товарным позициям относят классическое солодовое пиво с крепостью 05-8.6% и выше 8.6%, напитки на его основе с кодами по справочникам ТН ВЭД / ОКПД2 -  2203 00, 2206 00 / 11.05.10.120 (130), (160). В этой же группе присутствуют сидр, сброженные игристые / не игристые изделия, пуаре.

В России производство осуществляется по госстандартам. Например, для выпуска пива используют ГОСТ 31711-2012. Иной вариант - применение собственных разработанных и зарегистрированных ТУ (технических условий) / СТО (стандарта организации). 

В центре EAC Audit установят требования законодательства и проведут необходимые процедуры с их учетом.

Нужна ли декларация соответствия на пиво

Обязательной формой оценки для данной продукции является декларация. Только после ее регистрации продукт можно законно выпускать в обращение на рынки ЕАЭС.

Декларирование проводится по техническим регламентам (ТР ТС):

• 021/2011 (безопасность продуктов питания);

• 022/2011 (правила маркировки);

• 029/2012 (безопасность пищевых добавок) — если в рецептуре используются соответствующие компоненты.

Процедура осуществляется на основании доказательственных материалов, главным из которых является протокол лабораторных исследований. После регистрации декларации на пиво сведения о документе вносятся в единый реестр ФСА.

Срок его действия зависит от выбранной схемы подтверждения соответствия. Для серийного выпуска разрешение оформляется на срок до пяти лет (1д, 3д). Если декларируется отдельная партия пивных изделий (схема 2д), декларация действует в течение срока годности поставляемого товара.

Внимание! Для предприятий пищепрома и общепита дополнительно прописывается требование о внедрении принципов системы анализа рисков и критических контрольных точек (ХАССП). Такая система позволяет контролировать безопасность продукции на всех этапах производства. Наличие внедренных процедур часто проверяется при осуществлении госконтроля деятельности предприятия.

Лабораторные испытания пивной продукции

Регистрация декларации соответствия на пиво невозможна без проведения исследований его образцов в лаборатории. В ходе экспертизы оценивают:

• состав алкогольного продукта;

• микробиологические показатели;

• содержание веществ, способных негативно влиять на здоровье человека;

• соответствие сведений на этикетке фактическим характеристикам напитка;

• правильность маркировки, упаковки.

Перечень проверяемых параметров зависит от особенностей конкретного продукта, его рецептуры, применяемых ингредиентов.

После завершения испытаний лаборатория оформляет протокол. В документе отражаются результаты проведенных исследований, итоговое заключение о соответствии заданным нормативам. 

Внимание! Использование недостоверных протоколов или отсутствие подтверждающих документов часто служит основанием для признания декларации недействительной. Кроме того, при выявлении нарушений контролирующие инстанции вправе применять меры ответственности, предусмотренные КоАП РФ.

Добровольная сертификация пива

После оформления обязательного разрешения производитель или поставщик может дополнительно организовать независимую проверку качества продукта. Такая процедура не заменяет декларирование, однако позволяет подтвердить отдельные характеристики продукции, получить дополнительные конкурентные преимущества.

Добровольный сертификат оформляется по ГОСТ / ТУ или СТО производителя по выбранным параметрам. Выбор норматива и показателей для оценки производит заявитель.

Наличие дополнительного подтверждения качества помогает:

• повысить доверие покупателей, партнеров;

• выделить продукт среди конкурентов;

• использовать сведения об этом в рекламных материалах;

• укрепить позиции при участии в закупочных процедурах;

• повысить привлекательность бренда для торговых сетей, общепита.

Часто предприниматели дополнительно заказывают протоколы испытаний на отсутствие ГМО в напитке, срок годности, а также расчеты пищевой ценности с определением содержания БЖУ.

Для продвижения продукции на рынке также востребованы добровольные сертификаты «Без ГМО», «ЭКО», «БИО», «ВЕГАН», «100% натуральный продукт». Такие документы позволяют подтвердить заявленные свойства напитка при соблюдении установленных требований к объекту оценки.

Предприятия, заинтересованные в совершенствовании системы ХАССП и возможности нанесения на упаковку информации о ее наличии, также проводят сертификацию по стандарту ИСО 22000.

 

Что предоставляют для оценки пива

Заявителю необходимо подготовить:

• реквизиты, регистрационные сведения ИП / юр.лица;

• описание товарного ассортимента;

• макет этикетки.

Для организации производственного процесса российский изготовитель, кроме ГОСТ / ТУ или СТО, должен иметь:

• программу производственного контроля;

• технико-технологические карты;

• технологическую инструкцию;

• рецептуры.

ППК определяет порядок мероприятий, направленных на соблюдение санитарно-эпидемиологических требований на предприятии. Документ устанавливает периодичность проверок, производственного мониторинга, других контрольных процедур.

ТТК содержит сведения о составе продукции, используемом сырье, применяемом оборудовании, последовательности технологических операций. 

Технологическая инструкция регламентирует требования к сырьевым компонентам, условиям изготовления, хранения, транспортирования продукции. 

Разработка рецептур позволяет точно определить соотношение ингредиентов и рассчитать выход готового продукта. 

Импортеры предоставляют документы на ввозимую продукцию, включая контракт, товаросопроводительные материалы, сведения об иностранном изготовителе. 

Порядок сертификации пива

Процедура оценки обычно включает несколько последовательных действий:

1. Анализ продукции, определение применимых требований законодательства.

2. Подготовка документации.

3. Проведение экспертизы образцов.

4. Получение протоколов.

5. Регистрация декларации на пиво в едином реестре.

6. Маркировка Честный Знак.

7. Добровольная сертификация.

Организовать декларирование и прочие процедуры стоит еще до запуска производства или первой поставки. Это позволяет своевременно устранить возможные несоответствия, избежать дополнительных расходов при выводе товара на рынок.

Как получить сертификат на пиво

Сотрудника нашего центра сопровождают предпринимателей на всех этапах оценки продукта. При необходимости помогаем в разработке технической документации для производства. В перечень таких работ входит подготовка и регистрация ТУ / СТО, составление технологических инструкций, ТТК, ППК, рецептур на выпускаемый ассортимент. 

Дополнительно проведем испытания на отсутствие генетически модифицированных организмов, подтверждение срока годности напитка, выполним расчет пищевой ценности продукции, подготовим макет этикетки с учетом действующих требований к маркировке, в т.ч. настроим работу с Честный Знак.

Для вывода товара в торговые сети нередко требуется присвоение штрихкодов. При развитии бренда востребованными услугами остаются регистрация товарного знака, оформление добровольных сертификатов, подтверждающих дополнительные характеристики продукции.

Специалисты нашего центра предлагают индивидуальный подход к каждому клиенту, подбирая решение с учетом особенностей производства, ассортимента и планируемых каналов реализации продукции. Обращайтесь.