Сертификат на бутилированную воду

Бутилированная вода (код по ТН ВЭД из группы 2201) — это питьевая продукция, разлитая в герметичную потребительскую упаковку из подземного или поверхностного источника либо из централизованной системы водоснабжения. Она поступает в небольших бутылках или в бутылях для кулеров. До розлива ее очищают, подготавливают по установленной технологии, но допустимые способы обработки зависят от происхождения и вида.

По назначению выделяют обычную питьевую, природную минеральную и детскую воду, с газом или без, расфасованную в емкости. Минеральная продукция также различается по составу, уровню минерализации, лечебным свойствам. Требования к безопасности, обязательной сертификации, маркировке Честный Знак распространяются на все виды указанных изделий.

Для выпуска обычной бутилированной питьевой воды российский изготовитель может применять ГОСТ 32220-2013, который действует до января 2028 года (после его заменит версия от 2025 года). Для производства природной минеральной - ГОСТ Р 54316-2020. 

Если подходящий госстандарт не учитывает особенности продукта, предприятие разрабатывает, регистрирует свои ТУ (технические условия) / СТО (стандарт организации). 

В центре EacAudit определят категорию товара, поскольку от этого зависит, какой обязательный документ потребуется для его выпуска в обращение, помогут его получить.

Нужен ли сертификат на бутилированную воду

Для большинства видов этой продукции обязательным документом является декларация. Ее оформляют по профильному техрегламенту ЕАЭС 044/2017. Под действие регламента подпадают обычная питьевая, столовая природная минеральная, обработанная, купажированная вода.

Также применяются требования технических регламентов ТС:

• 021/2011 (нормы безопасности продуктов питания);

• 022/2011 (правила их маркировки).

Если в составе присутствуют ароматизаторы или иные пищевые добавки также непременно учитывают положения ТР ТС 029/2012. 

При декларировании заявитель самостоятельно формирует доказательственные материалы и отвечает за их достоверность. Декларация на серийный выпуск регистрируется на срок до пяти лет. Для партии действие ограничивается сроком годности товара.

Отдельные виды продукции проходят госрегистрацию. Свидетельство о пройденной регистрации (СГР) требуется на воду:

• для детского питания;

• лечебно-столовую природную минеральную;

• лечебную природную минеральную.

Обычная столовая минеральная вода подтверждается декларацией, если она не относится к указанным специализированным категориям. СГР выдает Роспотребнадзор после анализа документации, лабораторных исследований. Свидетельство подтверждает соответствие санитарно-гигиеническим требованиям.

Внимание! Производитель также обязан разработать, фактически применять процедуры, основанные на принципах анализа рисков и критических контрольных точек (ХАССП). Это требование установлено техрегламентом ТС 021/2011. Доказать наличие и работоспособность системы можно через получение сертификата по ИСО 22000.

Лабораторные испытания бутилированной воды

До регистрации разрешительной документации образцы направляются в лабораторию. Программа исследований зависит от категории воды.

Микробиологическая проверка позволяет выявить опасные микроорганизмы, признаки загрязнения. Эксперты определяют:

• общее микробное число при температуре 22 и 37 градусов Цельсия;

• бактерии группы кишечной палочки (БГКП);

• Escherichia coli;

• энтерококки;

• Pseudomonas aeruginosa;

• ооцисты криптоспоридий;

• цисты лямблий;

• яйца гельминтов.

Химический анализ показывает содержание элементов, соединений, способных повлиять на здоровье потребителя. Исследование может включать определение бария, бора, кадмия, меди, мышьяка, марганца, никеля, нитратов, нитритов, ртути, селена, свинца, стронция, сурьмы, фторидов и хрома. Для минеральной воды также устанавливают уровень минерализации и основной ионный состав.

Органолептическим методом оценивают запах, привкус, цветность и мутность. Запах проверяют при температуре 20 градусов Цельсия и после нагревания до 60 градусов. Отдельно измеряют водородный показатель pH.

В программу могут входить радиологические исследования, а также контроль органических загрязнителей. Если вода газированная, проверяют содержание углекислого газа. Для продукции с заявленными лечебными свойствами состав должен соответствовать сведениям, указанным в нормативной документации и маркировке.

По итогам лаборатория составляет протокол испытаний. В нем приводят примененные методы, нормативные, фактические значения, заключение о соответствии образца. Протокол становится частью доказательственной базы, но сам по себе не заменяет декларацию или СГР.

Документы для декларирования бутилированной воды

Обычно заявитель предоставляет:

• регистрационные сведения о компании или индивидуальном предпринимателе;

• заявку;

• описание продукции, потребительской упаковки;

• документ на источник водоснабжения;

• протокол лабораторных испытаний;

• ГОСТ, СТО или техусловия - при производстве в РФ;

• технологическую документацию (ТТК, ТИ, пр.);

• макет этикетки;

• документы по внедрению процедур ХАССП;

• контракт, инвойс, договор представителя, ГТД — для импортного товара.

Российскому изготовителю также требуется программа производственного контроля (ППК). В ней устанавливают график лабораторных проверок, санитарных мероприятий, контроля условий производства. Документ должен учитывать особенности источника, оборудования и линии розлива.

Технологическая инструкция (ТИ) описывает требования к сырью, подготовке воды, фильтрации, обеззараживанию, розливу, хранению, перевозке. В рецептуре фиксируют состав готовой продукции и расход используемых компонентов. Если технология предполагает смешивание воды или добавление минеральных солей, расчеты должны соответствовать фактическому процессу.

Для отдельных производств также разрабатывают технико-технологическую карту (ТТК). В нее включают последовательность операций, характеристики сырья, параметры оборудования. Сведения во всех технических документах должны совпадать с информацией в протоколе и на этикетке.

Маркировку проверяют до регистрации декларации. На упаковке указывают наименование, категорию, состав, источник, изготовителя, объем, дату розлива, срок годности и условия хранения. Для минеральной воды дополнительно приводят данные о минерализации и основном составе. Заявлять лечебные свойства без предусмотренного подтверждения нельзя.

Порядок оформления разрешений

Процедура проходит в несколько этапов:

1. Заявитель передает сведения о продукции, производителе.

2. Проводится отбор образцов.

3. Лаборатория выполняет исследования.

4. Заявитель получает протокол с результатами.

5. Формируется комплект доказательственных материалов.

6. Оформляется декларация / СГР на продукт.

Для декларирования нужны ЭЦП и личный кабинет на сайте ФСА.

После подтверждения соответствия производителю или импортеру необходимо выполнить требования системы Честный Знак. Обязательная маркировка природной минеральной воды действует с декабря 2021 года, а остальных видов упакованной питьевой воды — с марта 2022 года.

К маркируемой продукции относятся товары группы ТН ВЭД 2201, включая воду:

• природную минеральную газированную;

• питьевую без сахара, подсластителей, вкусоароматических добавок;

• детскую.

Для классификации также применяют ОКПД2 - 11.07.11.111–11.07.11.150 и 10.86.10.310. При определении обязанности маркировать товар решающее значение имеют классификационные коды.

На каждую потребительскую упаковку наносят код Data Matrix. Участники оборота передают в систему сведения о производстве, импорте, движении, выводе продукта из оборота. Отсутствие обязательной маркировки или разрешительной документации влечет штраф, изъятие товара по КоАП.

Добровольная сертификация бутилированной воды

Обязательные декларация / СГР подтверждают выполнение требований безопасности. Если предприятию нужно дополнительно показать стабильное качество продукта, получают добровольный сертификат. Независимая оценка проводится после получения предписанных документов и не заменяет их.

Для дополнительной проверки заявитель выбирает показатели из ГОСТ,  ТУ или СТО производителя. Например, часто подтверждают:

• минеральный состав;

• органолептические свойства;

• заявленную категорию;

• уровень минерализации;

• отсутствие отдельных примесей, пр.

Сертификат выдают на основании лабораторного протокола. В нем должны быть проверены именно те характеристики, которые затем указываются в добровольном документе. Срок действия определяется правилами выбранной системы сертификации и обычно не превышает трех лет.

Добровольное подтверждение востребовано при поставках в торговые сети, участии в закупках и выпуске воды под собственной торговой маркой. Оно также помогает обосновать преимущества продукта перед дистрибьюторами, корпоративными заказчиками.

Использовать сертификат для неподтвержденных рекламных заявлений нельзя. Например, сведения об особом составе или полезных свойствах должны совпадать с протоколом и этикеткой. 

Как оформить сертификат на бутилированную воду

Наш центр возьмет на себя полную подготовку продукции к продаже. В перечень услуг входит:

• оформление разрешительной документации;

• подготовка технических материалов, в т.ч. разработка, регистрация техусловий, создание этикетки;

• получение добровольного сертификата, включая ЭКО, БИО, “Сделано в России”;

• испытания для обоснования заявления о гипоаллергенных свойствах — если оно применимо к конкретной продукции;

• присвоение штрихкодов;

• сопровождение работы в системе Честный Знак;

• внедрение ХАССП и сертификация по ГОСТ Р ИСО 22000;

• регистрация товарного знака, пр.

Стоимость и срок рассчитываются после изучения ассортимента. Обращайтесь.