Сертификат на минеральную воду

Минеральная вода — это природный продукт с растворенными минеральными веществами. В зависимости от состава различают столовую, лечебно-столовую, лечебную воду, искусственно минерализованную питьевую продукцию. В разговорной речи нередко используют слово минералка. Продукт классифицируется по кодам ТН ВЭД 2201101100, ОКПД 2 11.07.11.110. Перед выпуском товара необходимо определить, какие разрешительные документы требует законодательство для подтверждения безопасности.

Нужна ли декларация на минеральную воду

Основные требования для воды установлены в ТР ЕАЭС 044/2017.

Форматы оценки соответствия распределяются следующим образом:

• столовые природные минводы (код ТН ВЭД из 2201 10) — декларация;

• лечебно-столовые природные минводы, продукты для детского питания (код ТН ВЭД из 2201 10) — свидетельство о госрегистрации (СГР);

• лечебные природные минводы (код ТН ВЭД из 2201 10) — СГР;

• искусственно минерализованные питьевые воды (код ТН ВЭД 2201 10 900 0) — декларация.

Процедуру госрегистрации организует Роспотребнадзор. Декларацию принимает заявитель. Оценочную процедуру также могут провести эксперты сертификационного центра.

Кроме ТР ЕАЭС 044/2017 применяются:

• ТР ТС 021/2011 — общий регламент для всех товаров пищепрома;

• ТР ТС 022/2011 — правила составления маркировочной записи для продуктов пищепрома.

СПРАВКА: ТР ТС 021/2011 также требует внедрения принципов ХАССП в компании, которая работает с продовольствием. Такая система направлена на обеспечение безопасности пищевого производства/логистики/хранения, предупреждение выпуска продукции с нарушениями. Удостоверить внедрение ХАССП можно с помощью сертификата по ИСО 22000.

Российскому изготовителю необходим комплект внутренней технической документации:

1. Программа производственного контроля определяет мероприятия санитарного контроля, периодичность проверок, порядок выполнения обязательных требований.

2. Технико-технологическая карта содержит описание технологического процесса, рецептуру, сведения о сырье, оборудовании, последовательности операций.

3. Технологическая инструкция устанавливает требования к сырью, выпуску продукции, хранению, транспортированию.

4. Разработка рецептуры позволяет определить расход компонентов, характеристики готового продукта, стабильность выпуска, качество продукции.

Такая документация необходима для организации производства, соблюдения обязательных требований, поддержания стабильного уровня качества.

В России производство может осуществляться по ГОСТ Р 54316-2020. Стандарт определяет классификацию продукции, требования к составу, оформлению, контролю качества, маркировке. Допускается разработка собственных технических условий. ТУ не должны противоречить требованиям государственных стандартов. При необходимости ТУ можно добровольно зарегистрировать.

Декларирование минеральной воды не отменяет обязанность соблюдать требования по маркировке товаров. В России действует государственная цифровая модель «Честный знак». Перечень продуктов регулярно обновляется, поэтому изменения законодательства необходимо контролировать постоянно.

СПРАВКА: обязательной маркировке подлежат природные газированные минеральные воды с кодами ТН ВЭД 2201, включая 2201 10, а также с кодом ОКПД 2 11.07.11.111, 11.07.11.112, 11.07.11.113.

При определении необходимости маркировки средствами идентификации используют код ТН ВЭД конкретной продукции.

Отсутствие разрешительного документа, обязательной маркировки либо нарушение установленных требований может повлечь административную ответственность по КоАП РФ.

 

Лабораторные испытания минеральной воды

Все разрешительные документы оформляют только после лабораторных исследований. Испытания проводят по требованиям ТР ЕАЭС 044/2017, ГОСТ Р 54316-2020. Для госрегистрации объем исследований значительно больше. Программа испытаний включает более пятидесяти показателей.

Во время проверки определяют:

• органолептические свойства — запах при 20 °C, 60 °C, вкус, послевкусие, прозрачность;

• физические показатели;

• основной ионный состав;

• содержание микроэлементов, биологически активных компонентов;

• наличие токсичных веществ;

• микробиологические показатели;

• радиологические показатели;

• другие показатели, которые требует проверить профильный нормативный акт.

После завершения исследований оформляют протокол испытаний. Он служит основанием для подготовки экспертного заключения о гигиенической безопасности, получения свидетельства о государственной регистрации либо регистрации декларации.

Добровольная сертификация минеральной воды

Помимо обязательной оценки соответствия предприятие вправе пройти добровольную проверку характеристик продукции.

На практике оформляют следующие добровольные сертификаты:

• по ГОСТ или ТУ;

• по стандартам ИСО 9001, ИСО 14001, ИСО 45001;

• «Сделано в России»;

• «100% натуральный продукт»;

• «Без консервантов»;

• «Гипоаллергенно»;

• GMO Free;

• Gluten Free;

• «ЭКО», «БИО», «Органик»;

• «Без антибиотиков»;

• «Без сахара»;

• «На биоразлагаемость»;

• сертификат здоровья.

Отдельно можно подготовить протокол испытаний КБЖУ, для размещения достоверных данных на упаковке товара.

Срок действия большинства добровольных документов не превышает трех лет.

СПРАВКА: отдельно оформляют экспертное заключение. Такой документ подтверждает санитарно-гигиеническое соответствие продукции установленным требованиям, если на продукт не требуется СГР. Срок его действия не ограничен.

Документы для сертификации 

Для проведения оценки соответствия потребуется заявление, регистрационные сведения о заявителе, описание продукта, нормативная документация на российское производство, сведения о составе, макет этикетки, документы на российскую производственную площадку. 

Для импортной продукции представляют контракт, договор с уполномоченной организацией, товаросопроводительные документы.

Порядок сертификации 

Процедура начинается с анализа продукции, выбора формата оценки, проверки документов. Затем проводят лабораторные исследования, оформляют протокол, после чего выполняют регистрацию, выдачу свидетельства и добровольного сертификата.

Как оформить сертификат на минеральную воду

Получить сертификат, зарегистрировать декларацию, пройти госрегистрацию помогут эксперты портала «EAC Audit». Дополнительно специалисты окажут содействие при разработке ТУ, предоставлении оригинала ГОСТа, подготовке этикетки, внедрении системы ХАССП, разработке ППК, ТТК, регистрации товарного знака, оформлении штрихкода, подключении к системе «Честный знак», депонировании карточек товаров на маркетплейсах.

Консультации бесплатные. Каждому клиенту предоставляется экспертное сопровождение на весь период работы.