Сертификат на кофе

Кофе — это пищевой продукт, получаемый из обжаренных зерен кофейного дерева, который используется для приготовления напитков с выраженным ароматом и стимулирующим действием благодаря содержанию кофеина. Он относится к категории пищевых продуктов и поступает на рынок в различных формах: зерновой, молотый, растворимый и капсульный.

Перед выпуском в обращение в ЕАЭС или при импорте кофе подлежит обязательному подтверждению качества по техрегламентам (ТР ТС). Это нужно для подтверждения его безопасности, качества и соответствия установленным санитарным и пищевым нормам до начала реализации товаров.

Нужен ли сертификат на кофе

Для законного выпуска в обращение и импорта требуется оформление декларации на кофе.

Декларирование проводится в рамках ТР ТС:

• 021/2011 — общие требования для продовольствия»;

• 022/2011 — требования к маркировке пищевой продукции;

• 029/2012 — применим, если в продукте содержатся пищевые добавки, красители и т .п.

Регистрация декларации осуществляется в электронном виде через реестр ФСА (службы по аккредитации) с применением усиленной квалифицированной электронной подписи (ЭЦП).

Если кофейный напиток заявляется как продукт специального назначения (например, для снижения веса, детокс-программ или спортивного питания), он уже не проходит стандартное декларирование кофе по ТР ТС 021/2011. В таком случае требуется более строгая процедура — государственная регистрация, по итогам которой оформляется СГР (свидетельство о госрегистрации).

Дополнительно, по ТР ТС 021/2011, на пищевых производствах в обязательном порядке должна быть внедрена система ХАССП (HACCP) — система управления безопасностью продовольствия , обеспечивающая контроль всех этапов изготовления и минимизацию угрозу для покупателей.

Лабораторные испытания

Основанием для регистрации декларации на кофе является протокол лабораторных испытаний — без него оформление документа невозможно.

В ходе исследований подтверждается безопасность продукции, в том числе проверяется содержание токсичных элементов:

• мышьяк;

• свинец;

• ртуть;

• кадмий;

• афлатоксин B.

Отдельно контролируется содержание кофеина в напитках, так как этот показатель строго нормируется:

• до 150 мг/кг — для стандартных напитков, содержащих кофеин;

• до 400 мг/кг — для специализированных кофеинсодержащих напитков.

При этом продукция для детского питания не должна содержать натуральный кофе вовсе.

Производство кофе в РФ

Производство кофе в России осуществляется на основании действующих государственных стандартов или разработанных техусловий (ТУ). К основным ГОСТ относятся:

• ГОСТ 34550-2019 — кофе холодный;

• ГОСТ 32775-2014 — жареный;

• ГОСТ 32776-2014 — растворимый;

• ГОСТ Р 50364-92 — кофейные растворимые напитки и концентраты.

Если действующие ГОСТы не полностью соответствуют особенностям продукции, производитель вправе разработать собственные ТУ, при условии их соответствия требованиям безопасности.

Обязательная производственная документация включает:

• ППК (программа производственного контроля) — определяет порядок санитарно-эпидемиологического надзора и план проведения контрольных мероприятий;  

• ТТК (технико-технологическая карта) — содержит описание состава, используемого сырья, оборудования и технологической схемы производства;  

• ТИ (технологическая инструкция) — регламентирует этапы изготовления, условия хранения и правила транспортировки продукции;  

• рецептуры — обеспечивают точный расчет компонентов и выход готового продукта.

Маркировка

Маркировка кофейных и тонизирующих напитков, включая готовые к употреблению продукты в банках, регулируется требованиями системы «Честный знак» и определяется по коду ТН ВЭД и ОКПД2. В ряде категорий безалкогольных напитков уже действует обязательное цифровое кодирование, включая продукцию, относящуюся к позициям ТН ВЭД 2202 и смежным группам.

Для таких товаров используется позиция ОКПД2 11.07.19 — напитки безалкогольные прочие, а также ряд сопутствующих кодов, применяемых в зависимости от состава и технологии производства. Актуальный перечень постоянно расширяется, поэтому важно учитывать действующие требования системы маркировки.

На этикетке продукции обязательно указываются:

• наименование товара;

• масса нетто;

• перечень компонентов продукта;  дата производства;  

• срок пригодности к использованию;  

• правила и условия хранения, включая после вскрытия упаковки;  

• информация о производителе либо импортере;  

• рекомендации по применению или приготовлению продукта.

После оформления декларации на каждую единицу упаковки наносится знак обращения на рынке ЕАС.

Также согласно ТР ТС 022/2011 любые заявленные свойства (например, «без кофеина», «тонизирующий эффект») должны быть подтверждены доказательной базой, включая результаты лабораторных испытаний и протоколы.

 

Добровольная сертификация кофе

Добровольная оценка кофе проводится после получения обязательной декларации и дает возможность производителю дополнительно подтвердить качество, безопасность и уникальные характеристики продукта. Это инструмент повышения доверия к бренду и усиления его позиции на рынке.

Преимущества добровольной сертификации:

• повышение конкурентоспособности продукции;

• укрепление доверия со стороны покупателей и партнеров;

• расширение возможностей для выхода в торговые сети и на маркетплейсы;

• подтверждение заявленных свойств продукта (натуральность, состав, отсутствие добавок);

• усиление имиджа бренда и маркетинговой ценности;

• упрощение продвижения на экспортных рынках.

Дополнительно мы помогаем с оформлением:

• ТУ / оригинал ГОСТ;

• внедрение ISO 9001 / 14001 / 45001;

• разработка этикетки;

• протокол испытаний на срок годности;

• экспертное заключение;

• подтверждение «100% натуральный продукт»;

• депонирование карточек товаров на маркетплейсах;

• подтверждение «без консервантов»;

• программа «Сделано в России»;

• гипоаллергенность (ПИ/СС);

• регистрация товарного знака;

• GMO Free и Gluten Free подтверждения;

• расчет КБЖУ;

• экологические и органические сертификаты (ЭКО, БИО, Organic);

• подтверждение «без антибиотиков» и «без сахара»;

• тестирование биоразлагаемости;

• сертификат здоровья;

• штрих-код (ШК);

• система «Честный знак» (ЧЗ);

• внедрение ХАССП, ППК и ТТК.

Необходимая документация и порядок декларирования

Для оформления разрешений  заявитель предоставляет базовый комплект документов, включающий заявление, регистрационные данные компании (ИНН, ОГРН, выписка ЕГРЮЛ/ЕГРИП), техдокументацию на продукцию (ГОСТ или ТУ), описание состава и характеристик товара, а также образцы для лабораторных испытаний. При импорте дополнительно предоставляются контракт, инвойс и документы уполномоченного лица.

Процедура декларирования начинается с подачи заявки и анализа документации, после чего проводятся лабораторные испытания продукции с оформлением протокола. На основании полученных результатов подтверждается соответствие требованиям техрегламентов, и декларация регистрируется и вносится в реестр с использованием электронной подписи.

Отсутствие обязательных разрешений или нарушение требований к маркировке может повлечь административную ответственность по КоАП РФ, в т.ч штрафам , изъятию товаров  и ограничению на их реализацию.

Чтобы избежать рисков и корректно оформить все нужные бумаги, обращайтесь к нам — поможем пройти процедуру подтверждения соответствия и подготовить продукцию к законному выпуску на рынок.