ГОСТ Р для услуг по доставке еды

Росстандарт утвердил новый ГОСТ Р 71162-2023, который регламентирует услуги по доставке еды из заведений общественного питания. Этот шаг обусловлен необходимостью повышения качества и безопасности питания, предлагаемого через сервисы доставки, а также улучшения потребительского опыта.

Основной целью введения государственного стандарта является установление единых требований к процессу доставки еды, что позволит обеспечить безопасность и высокое качество готовых блюд. Новый стандарт направлен на улучшение взаимодействия между потребителями и поставщиками услуг, а также на снижение рисков, связанных с доставкой продуктов питания.

В новом стандарте детализированы требования к:

1. Условиям хранения и транспортировки продуктов — установлены нормы, касающиеся температурного режима, санитарных условий и упаковки. Это поможет свести к минимуму риск загрязнения и ухудшения качества продуктов.
2. Качеству готовых блюд – обязательная оценка качества осуществляется в соответствии с общим «пищевым» техническим регламентом ТР ТС 021/2011, а также с рядом профильных техрегламентов и стандартов системы ХАССП. Данный подход гарантирует соответствие продукции требованиям безопасности и качества.
3. Процессу доставки – определены нормы времени доставки, которые влияют на качество продукции, и прописаны обязательные требования к курьерам, включая соблюдение правил личной гигиены и знаний о правилах транспортировки пищи.
4. Информации для потребителей – стандарт требует предоставления полной информации о составе блюд, условиях хранения и способах приготовления, что позволит клиентам делать более осознанный выбор.

Отметим, что по инициативе предпринимателя возможно оформление сертификата ISO 22000, что дополнительно подчеркивает уровень безопасности и качества предоставляемых услуг.

Введение норматива стало важным шагом на пути к улучшению стандартизации еды на вынос. Новый стандарт обеспечит более высокие требования к безопасности и качеству услуг доставки, что, в свою очередь, повысит доверие потребителей к сервисам общественного питания и улучшит их впечатления. Важно, чтобы все участники рынка придерживались новых норм, что позволит создать безопасную и качественную среду для потребителей.